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Recetas con...

Listado de recetas:

Fideus rossos

Rape al horno con crema de galera y cebolla caramelizada

Receta de cuchara de romesco Sazone & Saltee con crujiente de queso

Rissoto con crema de galera

Rape al horno con crema de galera y cebolla caramelizada (para 2 personas)

INGREDIENTES

4 rodajas de rape

2 cebollas medianas

350ml de crema de galera de Sazone & Saltee

½ vaso de vino blanco o rancio

Perejil o cilantro fresco 

2 dientes de ajo

100ml de aceite sal y pimienta

Sal, azúcar y pimienta

 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 120º. Salpimentar el rape. Cortar la cebolla a juliana (tiras finas) y el ajo a láminas. Freír la cebolla y el ajo en el aceite a fuego moderado. Cuando la cebolla esté blanda y dorada, añadirle la sal al gusto, una pizca de pimienta y la mitad de azúcar que de sal y remover un par de minutos. Añadir el vino y rehogar hasta que se haya evaporado. Verter en una cacerola de barro o bandeja honda para el horno y poner encima el rape y la crema de galera fría. Meter en el horno hasta que el pescado esté cocinado. Presentarlo con cilantro o perejil picado por encima.

 
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